Мясо горбуши плотное и упругое, легко разделывается на филе. Поэтому смело используйте такую рыбу для засолки.
Горбуша или розовый лосось — самый распространенный из семейства Лососевых. Живет в условиях дикой природы. Горбуша сахалинская отличается более высокой жирностью по сравнению с подвидами.
Деликатесное мясо этой рыбы богато жирорастворимыми витаминами и микроэлементами. 150 г продукта содержат дневную норму витамина D, необходимого человеку для нормального обмена веществ, правильной работы нервной системы и мышц, головного мозга, профилактики онкологических заболеваний. Также горбуша является источником легкоусвояемого белка, что позволяет употреблять ее людям, которые сидят на диете и занимаются спортом. В рыбе много витаминов PP, B12, фосфора, йода и кобальта, жирных кислот омега-3. Горбуша в рационе защищает клетки организма от вредных внешних воздействий и помогает сохранить его молодость, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Мясо горбуши плотное и сочное из него можно приготовить множество разных блюд. Оно хорошо подходит для запекания в виде стейков или засолки. Прекрасно дополнит овощные супы, сделает их наваристыми и более насыщенными. Рыбу часто используют в качестве начинки для пирогов, добавляют в салаты, она хорошо сочетается с овощами и бобовыми.