Лобстер ~700г

Лобстер - морской деликатес, относящийся к семейству десятиногих ракообразных. Он имеет нежное сладковатое мясо, которое находится в хвосте (шейке), клешнях и лапках. Изысканный морепродукт станет символом роскоши и богатства на вашем столе.

Полезные свойства

Мясо лобстера содержит большое количество протеина, минеральных солей, витаминов группы В, А. Кроме того, химический состав ракообразного богат калием, кальцием, фосфором и железом. Благодаря этому употребление морепродукта укрепляет иммунитет, а также улучшает работу сосудов и нервной системы.

Лобстер в кулинарии

Деликатес прекрасен в самостоятельном виде. Обычно его отваривают целиком, чтобы он выглядел максимально эффектно. Помимо этого, лобстера используют в качестве ингредиента для разнообразных блюд. Например, вы можете добавить его в пасту, салаты, суши, роллы и супы. Кстати, печень морепродукта тоже съедобна. Она находится в голове ракообразного.

Как разделать лобстера?

Вам понадобятся ножницы и большой нож. Осторожно оторвите клешни в местах, где они соединяются с телом. Аккуратно оттяните нижнюю часть клешни. Подвигайте ее в разные стороны и слегка потяните. Мясо должно красиво остаться в нижней части клешни. Возьмите большой кухонный нож и ударьте его обратной стороной по клешне, чтобы она раскололась на две части. Выньте мясо. Отсоедините так называемую "руку" от клешни. Засуньте конец ножниц внутрь и сделайте надрез по всей длине. Такой же надрез сделайте и на другой стороне клешни, чтобы легко ее разделить.
Возьмите лобстера в руку, переверните брюшком вверх. Аккуратно ножницами вырежьте тонкую пластину вдоль всех ножек на хвосте, чтобы было удобно вынуть мясо. Ножницами разрежьте брюшко по всей длине. Удалите белые жабры.