Печень говяжья ~1кг

Говяжья печень — один из самых ценных и востребованных субпродуктов. Она является источником важных элементов, среди которых железо и витамин В12. Говяжья печень обладает жестковатой текстурой, поэтому ее рекомендуется замариновать перед термической обработкой. Для этого подойдет, например, вода с добавлением лимонного сока. Также нужно удалить пленку, крупные сосуды и прожилки, чтобы блюдо не горчило и не потеряло нежность.

Говяжья печень универсальна. Ее можно обжарить просто так или в кляре, потушить или отварить. Невероятно аппетитной получается говяжья печень, томленная в горшочках. Идеально к гарниру из гречки или картофеля! Кроме того, из субпродукта получатся сытные печеночные блины и различные начинки.