Шайба из кости мраморной говядины позволит приготовить изысканный ресторанный деликатес в домашних условиях. Обязательно попробуйте!
Костный мозг, находящийся внутри кости бедра, имеет мягкую консистенцию и приятный сладковатый вкус. Эта ткань богата легкоусвояемым белком, содержит незаменимые аминокислоты, витамин В12 и коллаген, который является необходимым для красивой кожи и здоровых сосудов.
Кости уже поперечно распилены на аккуратные шайбы, которые очень удобно готовить. Предварительно разморозьте их, сбрызните маслом, добавьте давленый чеснок и любимые травы. Запекайте 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Подавайте с тостом, хрустящим багетом или листочками зелени.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Отзывы
Всего 76 отзывов
Сортировать по:
Дате
Рейтингу
Полезности
Только с фото
Инна Киселева
Покупает с 2025 г.
15 отзывов
Инна Киселева
Покупает с 2025 года
15 отзывов
Мясной гурман
24 июля 2026
Запекла, вскусно, но дорого для костей
Екатерина
Покупает с 2014 г.
46 отзывов
Екатерина
Покупает с 2014 года
46 отзывов
Витаминный король
17 июля 2026
Очень-очень вкусно
Андрей
Покупает с 2024 г.
13 отзывов
Андрей
Покупает с 2024 года
13 отзывов
Мясной гурман
13 июня 2026
Прекрасно и очень вкусно!
Рита
Покупает с 2018 г.
56 отзывов
Рита
Покупает с 2018 года
56 отзывов
Витаминный король
03 июня 2026
Очень понравилось. Сделала по рецепту деликатески. Спасибо за рецептики, котрые можно найти в вопросах и на сайте, получилось ну очень вкуууусно!
Наталья
Покупает с 2023 г.
18 отзывов
Наталья
Покупает с 2023 года
18 отзывов
Витаминный король
24 мая 2026
Это очень вкусно!!!
Сделала в духовке около часа,
немного соли, чеснок сушенный использовала и перед тем как кушать, взбрызнуть соком лайма или лимона!
Вкусно и пооезно, советую)))
Наталья
Покупает с 2020 г.
410 отзывов
Наталья
Покупает с 2020 года
410 отзывов
Рыбный гурман
18 мая 2026
Отличный косточки. Один пакет прям 4 огромных было. Знакомый бармен из рестораан подсказал еще сверху поджаренного хлеба (брала багет с чесноком тут же) мозг и сверху черной икры (так же заказыаала здесь) очень вкусно получилось. Запекала в аэрогриле с розмарином.
Татьяна
Покупает с 2024 г.
9 отзывов
Татьяна
Покупает с 2024 года
9 отзывов
Витаминный король
15 мая 2026
Очень вкусные и полезные
Марина
Покупает с 2020 г.
11 отзывов
Марина
Покупает с 2020 года
11 отзывов
Витаминный король
09 мая 2026
Получили сегодня и приготовили впервые по вашему рецепту! Очень понравилось всем! И такие крупные в заказ положили! Спасибо всему вашему персоналу за такой деликатес!!
Евгения
Покупает с 2016 г.
274 отзыва
Евгения
Покупает с 2016 года
274 отзыва
Рыбный гурман
02 мая 2026
Вкусно. Смесь перцев, чуть соли, чесночные гренки и ресторанное блюдо за 20 минут в духовке.
Рустам Ашуров
Покупает с 2026 г.
6 отзывов
Рустам Ашуров
Покупает с 2026 года
6 отзывов
Рыбный гурман
26 февраля 2026
Очень вкусные . Прям пушка
Показать еще 10 комментариев
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 6 комментариев
Сортировать по:
Дате
Рейтингу
Полезности
Юлия Туз
16 апреля 2026
Здравствуйте,как готовить косточки ?
Отдел лояльности
16 апреля 2026
Добрый день, Юлия! Мозговая кость мраморной говядины — настоящий деликатес. Вот как можно раскрыть её потенциал: Способ 1: Запечённые кости с розмарином 1. Разогрейте духовку до 220 ∘C. 2. Выложите кости разрезом вверх на противень. 3. Приправьте солью и перцем, добавьте зубчик чеснока и веточку свежего розмарина на каждую кость, сбрызните оливковым маслом. 4. Запекайте 20–25 минут до нежной текстуры и лёгкой карамелизации. Подавайте сразу же, намазывая костный мозг на хрустящий поджаренный багет. Способ 2: Глубокий говяжий бульон Для прозрачного и ароматного бульона сначала запеките кости 20 минут при 200 ∘C для усиления вкуса. Варите с луком, морковью, сельдереем и специями 6–8 часов на минимальном огне. Процедите — получится основа для соусов, супов и ризотто с богатым умами‑вкусом. Пусть готовка принесёт удовольствие, а результат порадует вас и ваших близких!
Екатерина Александровна
Покупает с 2018 г.
331 отзыв
Екатерина Александровна
Покупает с 2018 года
331 отзыв
Витаминный король
16 сентября 2023
Скажите, кости могут быть черными? Они пригодны для еды?
Отдел лояльности
16 сентября 2023
Добрый день, Екатерина! Кости могут быть черными, они пригодны для еды. Это результат опалки костей (ожога), при распиливании.
Оксана
07 мая 2023
Добрый день!
Подскажите, можно использовать кость для бульона после того, как запекли и съели мягкую часть? Или лучше не стоит?
Отдел лояльности
07 мая 2023
Добрый день, Оксана! Для бульона лучше не использовать.
Марианна
Покупает с 2022 г.
1 отзыв
Марианна
Покупает с 2022 года
1 отзыв
Мясной гурман
19 декабря 2022
Здравствуйте, я планирую сварить холодец, скажите, а что делать с кусочками мозга, которые плавают в готовом бульоне? Их надо измельчать каким-то образом? Или вовсе вытаскивать? Подскажите, пожалуйста, решение.
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
19 декабря 2022
Добрый день, Марианна! Костный мозг имеет довольно специфический вкус. Продукт можно мелко порубить и, например, добавить в холодец. Вероятнее всего всплывает свернувшийся белок. Его следует аккуратно снять при помощи шумовки.
Щелкалина Людмила
Покупает с 2016 г.
34 отзыва
Щелкалина Людмила
Покупает с 2016 года
34 отзыва
Рыбный гурман
04 сентября 2022
Здравствуйте! А можно использовать для приготовления костного бульона?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
04 сентября 2022
Добрый день, Людмила Владимировна! Для приготовления бульона больше подойдет заправка борщевая из говядины на кости. Лишнее мясо можно срезать, оставив лишь кости. Мозговые кости лучше запекать или использовать для приготовления холодца. Бульон из них получится слишком клейкий.
Показать еще 1 комментарий
Рецептов пока нет
Смотрите рецепты от нашего шеф-повара и добавляйте их в любимое
