Барабульку, выловленную в Черном море, зачастую называют красной кефалью. Все дело в необычной красноватой окраске этой вкусной и питательной рыбки. Она бывает различных размеров, стандартом считается небольшая рыбка 10-15 см. Мясо ее отличается превосходным вкусом, а способ приготовления выбирается, исходя из размеров рыбки, и ограничен только вашей фантазией. В ресторанах и кафе на побережье вам непременно предложат легендарное местное блюдо "черноморскую шкару". Вы можете попробовать приготовить его и самостоятельно.
Считается, что испортить вкус барабульки практически невозможно. Мясо этой рыбы деликатное и очень нежное. Рыба не содержит желчи и ее можно совсем не потрошить. Из барабульки получается превосходная уха, рыбные супы, она понравится любителям тарани в вяленом виде. Хороша копченая и жареная на гриле барабуля, также рыбку можно подвергать тушению или обжарке на сковороде, на подушке из овощей и с различными соусами. В ресторанах Средиземноморья барабульку подают, обжаренной в белом вине с виноградными листьями или запеченной в сухарях и топленом масле.
В настоящее время барабулька очень популярна в Европе и России, блюда из нее в ресторанах относят к одним из самых дорогих и деликатных. Высока ценность и полезность этой рыбки. Вы можете купить барабульку черноморскую в нашем интернет-магазине. Мы доставляем на дом барабульку непотрошеную с головой, чтобы вы могли приготовить из нее традиционные черноморские блюда, многие из которых предполагают поедание этой превосходной рыбки прямо с головой.