Дальневосточная кунджа —это крупная представительница семейства лососевых. По вкусу она немного напоминает форель и отличается сочным мясом с немного маслянистой текстурой. Оно богато полезными веществами, среди которых Омега-3 кислоты, витамины группы В, цинк и другие элементы. В мясе кунджи мало костей, что делает проще его кулинарную обработку. А чешуя этой рыбы очень мелкая и напоминает кожу, как у других гольцов. Кунджу отваривают, запекают, готовят на пару, тушат, жарят и коптят. Ее также добавляют в начинки для кишей и пирогов. Отличным сопровождением для этой рыбы станут сливки, сыр и овощи.