4.27405

Лосось для запекания в масле Конфи от Шефа ~600г

1 шт., 500-700г, горбуша, замороженная, авторский рецепт, Деликатеска,  арт. 069303
Лосось для запекания в масле Конфи от Шефа ~600г
Фото 1
Фото 2
Фото 3
ИзображениеВидео 4
Изображение
Внимание!Весовой товар: точная стоимость отобразится в Личном кабинете после сборки заказа.
Изображениекупили 5 тыс. раз
Все товары этого поставщика
самый полезный отзыв
Наталья
Наталья
15 нояб. 2021ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
СУ ВИД! И вопрос к шефу. Именно так мы приготовили эту восхитительную рыбу. Т к она в вакууме, мы положили ее в кастрюлю с водой, нагрели до 75° и готовили на протяжении часа, контролируя кулинарным щупом с термометром (температура варьировалась от 70 до 75, охлаждала, подливая холодной воды). Получилась сочная, тающая, прозрачно-розовая мякоть. Соли в меру. Специи, и правда, подчеркивают вкус. Никакой сухости. Единственное, лимон в тушке горчит. Поэтому тем, кто запекает рыбу советую вытащить его до приготовления. Да и в целом, его можно не добавлять со шкуркой. Вопрос к шефу такой- имеет ли место быть такой вариант приготовления? Если да, то можете поделиться с покупателями,любящими эксперименты?) Большое спасибо за вкусный продукт и заранее благодарю за ответ.
О товаре
Вес0.6 кг
СтранаРоссия
Тип упаковкивакуумный пакет
Пищевая ценностьбелки - 18,1г, жиры - 10,7г, углеводы - 1,3г
Энергетическая ценность174,5 ккал
Составгорбуша, маринад (масло подсолнечное раф. дез., чеснок, лимон, масло оливковое раф., соль пищ. морская, специи: перец черный, паприка; прованские травы: базилик, майоран, орегано, шалфей, укроп, петрушка, чабер, тимьян, розмарин, мята)
Условия хранения3 месяца при температуре не выше -18С.
ГОСТТУ 10.20.11.120-278-79036538-201

Перед приготовлением рекомендуется разморозить. Выложить рыбу в форму для запекания, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C. Запекать при температуре 180-200С 20-25 мин.

 

Читать далее