Ряженка 3.8% жир. фермерский продукт натуральный состав Деликатеска 5 суток 250г

Основой ряженки является топленое молоко, которое топится в специально спроектированных баках с контактом с атмосферой. На первом этапе томления это приводит к испарению некоторого количества молока, точнее лишней влаги из него (до 6% объема).

Взамен получаем более насыщенный вкус и аромат так как белки, жиры и другие полезные элементы не испаряются, а создают более насыщенную концентрацию.

Вторым, условным этапом является образование плотной пенки. Молоко, закрытое этой плотной пенкой, как крышкой, томится под давлением. Такая процедура позволяет получить максимум аромата и вкуса топленого молока.

Далее топленое молоко охлаждается до температуры заквашивания, в него вносится закваска. (Болгарская палочка и термофильные бактерии). Мы получаем эту закваску из Болгарии, непосредственно от производителя.

После заквашивания топленое молоко разливается в бутылки и отправляется в термостатную камеру, для созревания ряженки. После созревания ряженку охлаждают и наносят маркировку, а далее отправляют в магазин.

На создание ряженки из свежего молока уходит около 18 часов.