0.0105

Ряженка 3,8% жир. 250г

5 суток, фермерский продукт, натуральный состав, Деликатеска,  арт. 069648
Ряженка 3,8% жир. 250г
Фото 1
Фото 2
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение0
Изображение
есть на складе
Изображениекупили 39 разИзображениедоставим завтра
Все товары этого поставщика

79

₽/0.25кг
О товаре
Вес0.25 кг
СтранаРоссия
Тип упаковкистеклянная бутылка
Пищевая ценностьбелки - 2,6г, жиры - 3,8г, углеводы - 4,5г
Энергетическая ценность65 ккал
Составмолоко коровье топленое, закваска (термофил и болгарская палочка)
Условия хранения5 суток при температуре от +2С до +6С

Основой ряженки является топленое молоко, которое топится в специально спроектированных баках с контактом с атмосферой. На первом этапе томления это приводит к испарению некоторого количества молока, точнее лишней влаги из него (до 6% объема).

Взамен получаем более насыщенный вкус и аромат так как белки, жиры и другие полезные элементы не испаряются, а создают более насыщенную концентрацию.

Вторым, условным этапом является образование плотной пенки. Молоко, закрытое этой плотной пенкой, как крышкой, томится под давлением. Такая процедура позволяет получить максимум аромата и вкуса топленого молока.

Далее топленое молоко охлаждается до температуры заквашивания, в него вносится закваска. (Болгарская палочка и термофильные бактерии). Мы получаем эту закваску из Болгарии, непосредственно от производителя.

После заквашивания топленое молоко разливается в бутылки и отправляется в термостатную камеру, для созревания ряженки. После созревания ряженку охлаждают и наносят маркировку, а далее отправляют в магазин.

На создание ряженки из свежего молока уходит около 18 часов.

Читать далее