Кефаль азовская ~1,5кг

Ирина, специфика рыбы такова, что после разделки выход чистого мяса всегда ограничен: скелет, голова, плавники и кожа — неизбежная часть тушки. У кефали при этом есть свои плюсы: очень нежное мясо, деликатный вкус и минимум мелких косточек — за это её и любят многие покупатели. Вылов март 2026 г.

Добрый день, Ирина! Месяц вылова кефали февраль - март 2026 года.

Добрый день, Татьяна Александровна! Вылов весна 2024 г.

Добрый день, Алла! Кефаль - морская рыба.

Доброе утро, Ирина! По вкусовым качествам кефаль можно сравнить с морским окунем. Она отлично подходит для запекания, приготовлении на пару, на гриле или на сковороде. Один из вкусных способов приготовления рыбы — это запечь его в духовке с овощами. Вам понадобиться следующие ингредиенты: кефаль 1 шт., репчатый лук 1шт, морковь 1 шт., болгарский перец 1 шт., розовые помидоры 1 шт., чеснок 2 зубчика, оливковое масло 2 ст. л., соль, перец, специи по вкусу, зелень (укроп, петрушка). Кефаль разморозьте на нижней полке холодильника, разделайте на филе, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте лук полукольцами, морковь - кружочками, болгарский перец - полукольцами, помидоры - кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще пару минут. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Обжаривать все вместе минут. Разложите полученные овощи на противне, выложить сверху филе кефали. Добавьте соль, перец, специями. Накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Подавайте, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Добрый день, Светлана! Для засолки кефали сухим способом понадобится: кефаль 1 шт., лук репчатый 1 шт., соль 2 ст. л., сахар 1 ст. л., черный перец по вкусу, лавровый лист. Кефаль разморозить, очистить от чешуи. Для того чтобы чешуя не разлетелась по всей кухне, следует воспользоваться кипятком. Чешуя будет сниматься легко, даже без использования ножа. Очистить от внутренностей. Удалить голову и хвост. В зависимости от вкусов, можно разрезать рыбку на кусочки или, удалив кости, сделать филе. Тщательно промыть. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Каждый кусочек пересыпать смесью соли, сахара и перца. Рыбу выложить в стеклянную ёмкость, перемешивая с луковыми кольцами, лавровыми листиками. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Приятного аппетита!