Белый молотый перец получают из того же растения, что и черный. Однако для его изготовления подойдут только полностью созревшие плоды, очищенные от оболочки. Приправа отличается сложным ароматом с ярким древесным мотивом, оттенками мускуса и амбры. Вкус белого перца умеренно острый, не такой жгучий, как у черного. Прекрасно подходит для морепродуктов и рыбы, овощей и приготовления соусов. Также белым перцем заменяют черный в блюдах, в которых для красивой подачи необходимо избежать ярких вкраплений.