Куриное карпаччо — итальянская закуска, которая готовится из сырого мяса. Дополнительно его засаливают и коптят, в результате чего деликатес приобретает насыщенный вкус и изумительный аромат. Мясо теряет влагу, но сохраняет большую часть своих полезных свойств.
Традиционно карпаччо подают к вину или крепким напиткам в виде тонких ломтиков. Можно дополнительно украсить деликатес стружкой пармезана, зеленью или сбрызнуть его оливковым маслом. Также с карпаччо готовят брускетты, салаты, добавляют в супы. Соедините ломтики мяса с клубникой, кедровыми орешками, лепестками миндаля и рукколой. Заправьте оливковым маслом. Получится изысканное блюдо для любого случая.