Буузы «Бурятские» — национальное блюдо из нежного теста с мясной начинкой. Внешне изделия напоминают знакомые каждому манты, но имеют свои особенности. Буузы защипываются особым образом и характеризуются отверстием наверху. При приготовлении оно обеспечивает особую циркуляцию воздуха, поэтому начинка получается очень сочной и вкусной.
Также буузы любят за ароматный бульон, который накапливается внутри. Рекомендуется сначала выпить его, надкусив тесто снизу, а потом дегустировать все остальное. Замороженные буузы готовят в специальной познице, мантоварке или просто на пару. К готовому блюду отлично подойдет соевый или любой острый соус, горчица и сметана.