Ребра косули на кости ~1кг

Доброе утро, Наталия Алексеевна! Для приготовления ребер косули, отличное решение - предварительное вымачивание. Это поможет устранить специфический запах и смягчить мясо.
Разморозьте ребра косули на нижней полке холодильника. Вымочите их в холодной воде на протяжении 24 часов, меняя воду каждые 6 часов. Это поможет удалить излишки крови и смягчить мясо. Так же можно замочить мясо в красном вине на 1 час. После вымачивания хорошо промойте ребра в холодной воде, очистите ребра от видимого жира, пленок или перепонок. Теперь вы можете приготовить ребра косули по желаемому рецепту. Они часто готовятся, запекая в духовке или на гриле. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Натрите ребра косули маслом и посолите, поперчите и добавьте специи по своему выбору. Вы можете использовать такие специи, как розмарин, тимьян, чеснок или паприку, чтобы придать мясу дополнительные вкус и аромат. Положите ребра косули на противень и поместите их в разогретую духовку. Печь ребра примерно 1-1,5 часа или до достижения желаемой степени готовности. Важно помнить, что точное время приготовления может различаться в зависимости от размера и толщины ребер. В процессе приготовления переворачивайте ребра для равномерного запекания. Подавайте ребра косули с отварным картофелем и овощами.
Приятного аппетита!