Свинина тазобедренная часть отруба ~18кг

Тазобедренная часть свинины — один из крупных отрубов в туше. Мясо производится на ферме и поставляется замороженным. Поэтому его  размер не калибруется и может отличаться от указанного на 2 кг в большую или меньшую сторону.

Тазобедренный отруб принято разделять на более мелкие части. Он включает наружный, верхний, боковой и внутренний куски. Из-за того, что тазобедренная часть берется от свиней мясных пород, в отрубе содержится минимальное количество жировых прослоек. Мышечная ткань обладает достаточно мягкой структурой. Мясо подходит для засаливания, тушения, жарки в виде котлет или стейков.

Обратите внимание! Свинина фермерская, размер не калибруется. Вес туши может отличаться от заявленного среднего веса в большую или меньшую сторону ~на 2 кг.