Осетр потрошеный ~1,5кг
1-2кг, 1шт, замороженный, с головой, аквакультура, , артикул 82108
Пищевая ценность на 100 г
16
Белки
15.4
Жиры
200
кКал
Состав
осетр (аквакультура), вода (глазурь <5%).
Срок годности, условия хранения
6 месяцев при температуре не выше -18С
Страна
Россия.
Тип упаковки
пакет.
Вес
1.5 кг
Описание
Осетр характеризуется сочным мясом с плотной и волокнистой текстурой. К несомненным преимуществам этой рыбы можно отнести отсутствие мелких костей и выраженного специфического запаха. А еще у рыбы нет привычной чешуи. Очень необычно.
Осетра можно коптить, вялить, жарить и запекать в духовке. Особенно аппетитной получается целая тушка, фаршированная начинкой, например, из шампиньонов или картофельного пюре. Восхитительное блюдо для праздничного стола! Кроме того, из осетра можно приготовить «царскую» уху. Употребление этого деликатеса поможет восполнить недостаток фосфора, витамина С, никотиновой кислоты и других важных элементов.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Доброе утро, Иван Николаевич! Удаление вязиги и снятие шкуры с осетра требуют определенных навыков, но я постараюсь дать вам общее представление о процессе. Визига у осетра находится в брюшной полости, поэтому аккуратно разрежьте брюшко вдоль. Начинайте от головы и двигайтесь к хвосту, не глубоко прокалывая, чтобы не повредить внутренние органы. Осторожно отсекайте вязигу от внутренностей, стараясь не повредить ее, так как это может испортить вкус мяса. Перейдя по ссылке вы наглядно сможете увидеть как удалятся визига. Далее удалите внутренности и тщательно промойте рыбу. Сделайте надрезы вокруг головы и плавников. чтобы отделить шкуру от туловища. Начните с одной стороны, подденьте ножом и медленно тяните ее, аккуратно отсекая от мяса. Вы можете использовать шкуру для приготовления бульона, но учтите следующее: шипы могут оставить неприятный привкус и текстуру в бульоне, лучше удалить их перед использованием шкуры. Шкура может добавить в бульон сильный рыбный вкус, поэтому учтите это, если планируете использовать его как базу для супа.
