Рецепт "Тунец с апельсиновым соусом" от шеф повара Института Домашнего Очага Олега Сотникова.
Тунец - это рыба, которая и по виду, и по способу приготовления больше всего напоминает мясо. Главное правило в обращении с ней - не пересушить, иначе Вы пожалеете потраченных денег.
Канапе с тунцом Обжарьте стейк тунца, нарежьте ломтиками. Для соуса измельчите в блендере содержимое 1 банки оливок (без жидкости). Обжарьте на оливковом масле 1 луковицу шалот, 5-6 измельченных зубцов чеснок и 15-20 анчоусов в масле. Смешайте с оливковой массой. Подавайте ломтики тунца на кусочках подсушенного хлеба с соусом из оливок.