Морской мир полон обитателей, которых люди вылавливают для употребления в пищу. На морском дне можно найти и необычных жителей, которые давно пользуются спросом у заядлых гурманов. Среди них моллюск гуидак. Это – настоящий морской деликатес. По вкусу он напоминает кальмара или креветку. Ценится за его неповторимую хрустящую текстуру, чистый вкус и используется в качестве афродизиака. Мы выбрали легкий рецепт приготовления гуидака, который подчеркнет его натуральный вкус и аромат.
Приготовление моллюска имеет свои тонкости. В первую очередь отделите раковину от тела моллюска с помощью ножа. Удалите внутренности — они не пригодны в пищу. Обдайте тело моллюска кипятком на 30 секунд и стяните кожу «чулком», начиная с основания. Термообработка должна быть быстрой, иначе моллюск станет жестким.