Name: Говядина гриль с овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Стейк из мраморной говядины; Лук порей; Сельдерей; Помидоры; Грибы вешенки; Перец чили свежий; Лимон; Сахар; Соус рыбный; Кунжутное семя; Чеснок (зубчик); Петрушка зелень; Мисо паста; Оливковое масло; Соль; Перец черный молотый

Говядина гриль с овощами

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

20 мин

1 порция

Нежное, обжаренное мясо говядины, под кисло- сладким соусом, на "подушке" из овощей. Не возможно не попробовать!!

СОВЕТ

Чтобы стейк получился более сочным, важно мясо нарезать поперек волокон. Чем больше прослоек жира, тем нежнее и мягче будет ваш стейк. Перед жаркой замаринуйте мясо в масле и специях и жарьте на сухой, раскаленной сковороде-гриль. ГЛАВНОЕ! не пересушить мясо.

Ингредиенты

Приготовление

Мясо разморозить естественным путем на нижней полке холодильника или взять стейк охлажденный. Обсушить бумажным полотенцем. Замариновать на 5 минут в оливковом масле с солью и перцем.

Вешенку порвать на крупные волокна. Сельдерей,перец чили и лук порей нарезать соломкой. Помидоры разрезать пополам, удалить семена. Нарезать крупной соломкой. Чеснок и петрушку мелко порубить.

Обжарить на раскаленной сковороде в оливковом масле грибы, лук, чеснок, перец чили. Поперчить, посолить. В конце добавить помидоры и петрушку. Жарить до готовности грибов.

На раскаленной сковороде гриль обжарить стейк по 2 минуты с каждой стороны. До температуры 63С внутри мяса. (мидиум)

Приготовить соус: смешать в кастрюльке сок лимона, сахар, соус рыбный, чеснок, петрушку, мисо пасту, кунжут. Довести до кипения, помешивая и снять с огня.

Обжаренные овощи выложить на тарелку. Стейк нарезать тонкими пластиками под углом. Выложить на овощи и полить соусом.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640

Говядина гриль с овощами

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте