Курник блинный

Приготовить начинку из грибов: грибы разморозить естественным путем на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.

Лук репчатый очистить, нарезать мелкой крошкой. На разогретой сковороде с растительным маслом, обжарить грибы и лук, посолить, поперчить.

Приготовить начинку из куриной грудки: куриную грудку нарезать небольшим кусочками, посолить, поперчить. Лук репчатый нарезать мелкой крошкой. Яйцо отварить, очистить, нарезать.

На разогретой сковороде на растительном масле обжарить куриную грудку, лук. За минут до готовности добавить яйцо и зелень.

Натереть сыр на крупной терке, смешать с 2/3 части сметаны.

(Отдельно отложить 2 блина.) Форму для выпекания смазать маслом. В центр на дно выложить 1 блин, смазать сметаной, затем слегка внахлест выкладываем еще 5-6 блинов в форме "цветка".

Далее на дно в центр начинаем выкладывать начинку: тертый сыр со сметаной, грибы обжаренные, блин. Затем тертый сыр со сметаной, куриная начинка, блин.

Так чередуем слои, пока блины не закончатся. 4-5 слоев будет достаточно. Последним выкладываем блин, смазываем сыром и сметаной бока, сворачиваем боковые блины так, чтобы получился пирог.

Сверху еще раз смазываем сметаной, Укладываем отложенные блины сверху. Слегка сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в разогретую до 200С духовку, прикрыв фольгой, чтобы блины не подгорели. Запекаем 15-20 минут. Готовый курник украшаем икрой, сметаной и зеленью.