У рыбы мольвы белое плотное мясо, готовится быстро, а получается очень вкусно, особенно с яично-сливочным соусом. Для тех, кто придерживается диеты, можно заменить соус из рецепта на оливковое масло с зеленью.
Не стоит долго жарить мольву, так как она будет суховата.
Мольву используют и для приготовления супов (добавить за 10 минут до конца приготовления), запекают с овощами, можно замариновать в растительном масле и пожарить на гриле.