Огурцы маринованные

Подготовить необходимые ингредиенты. Огурцы тщательно промыть, отсортировать по размеру. Листья вишни, смородины, хрена промыть.

У огурцов срезать "попки", замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Подготовить банки: хорошо промыть с пищевой содой. Простерилизовать. Можно на пару или более простым способом в духовке. Для этого вымытые банки поставить в теплую духовку, разогреть до 150С. Можно вместе с банками положить на стерилизацию крышки (только металлические, без резинок). 3 л банки - 25-30 минут, 2 л - 20 минут, 1 л - банки 15 минут.

В чистые, простерилизованные банки уложить на дно 1/3 часть листьев вишни, смородины, зубчики чеснока, дольки хрена, перец чили. На половину заполнить плотно банку огурцами, затем снова листья, затем огурцы. Верх закрыть листьями и зонтиками укропа.

Залейте огурцы в банке кипятком, оставьте на 5 минут. Затем воду перелейте в кастрюлю.

Добавить в воду соль, сахар (по желанию, если любите сладковатые огурчики), перец горошком, лавровый лист. Проварить 7-8 минут. Снять с огня, добавить уксус.

Залить огурцы горячим маринадом. Сверху на огурцы добавить немного зерен горчицы. Закрыть стерилизованными крышками, закатать, проверив на герметичность. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте, желательно при температуре от -0С до +1С.