Похлебка с мидиями

Разморозить мидии (если варено-мороженые) естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть под проточной холодной водой, зачистить ракушки, удалить волосатый мускул, убрать сломанные ракушки. Кальмары и гребешки разморозить, нарезать колечками. Помидоры разрезать пополам, удалить семена, нарезать небольшим кубиком.

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить мидии 1-2 минуты.

Затем добавить кальмар и гребешок, обжарить еще 1-2 минуты, посолить, поперчить.

Влить в морепродукты белое вино и дать немного ему выпариться.

Затем добавить натертый чеснок с маслом (1 ст. л.), перец чили, помидоры кубиком.

Залить все протертыми томатами и бульоном.

Проварить похлебку 5 минут, в конце приготовления добавить мелко нарезанные вяленые томаты и рубленную зелень.

Приятного аппетита.