Кулинарные рецепты: Рис для суши с соусом с пошаговым приготовлением и фото

Рис для суши с соусом

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

null

СОВЕТ

Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли комбу, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.

Не старайтесь сварить в одной кастрюле слишком много риса. Достаточно, заполнить кастрюлю на 1/3 часть.

Если у вас есть мультиварка или кашеварка, то быстрей и проще сварить рис там на программе "крупа-рис".

Ингредиенты

Приготовление

Промойте рис в холодной воде 5-6 раз, меняя воду, пока она не станет прозрачной. Оставьте на 15 минут, чтобы рис взял нужное количество воды.

Переложите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. (воды должно быть на 1/5 больше, чем риса).

Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения (примерно 5 минут), затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10-13 минут, пока он не впитает всю воду.

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять, не открывая крышку 10-15 минут.

Приготовьте соус для риса: смешайте в небольшой кастрюльке уксус, соль, сахар и водоросли комбу, доведите до кипения (но не кипятите), помешивая, пока не растворится соль и сахар. Снимите с огня, немного остудите.

Переложите рис 200г в хангири ( деревянная кадка для замешивания риса), полейте соусом 40г, аккуратно перемешайте деревянной (или пластиковой) лопаточкой, чтобы соус пропитал весь рис.

Дайте рису остыть до температуры 36-40С. Накрыв влажным чистым полотенцем.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640