Седло молодого ягненка — одна из самых знаменитых частей туши с непревзойденным вкусом и мягкостью. Это стейк на косточке из поясничной части бараньей туши. Порубленное седло можно приготовить различными способами — запечь в духовке, обжарить на мангале, домашнем гриле или потушить на сковороде.