Скумбрию разморозить на нижней полке холодильника, разобрать на филе. Для маринада смешать уксус, воду, сахар и соль. Довести до кипения, остудить. Филе залить маринадом и убрать в холодильник на 6-8 часов. Маринованное филе нарезать ломтиками.
2
Чеснок вымыть, срезать верхнюю часть, сбрызнуть маслом, посолить, завернуть в фольгу. Запекать 15 минут при 180 градусах.
Ломтик хлеба смазать запеченным чесноком.
3
Сверху выложить рукколу, полоски цукини.
4
Свеклу вымыть, сбрызнуть маслом, посолить, завернуть в фольгу. Запекать 35 минут при 180 градусах. Остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Выложить свеклу и нарезанную скумбрию.