Суфле из тыквы

Тыкву нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, запечь в разогретой до 200С духовке примерно 20 минут. Белки отделить от желтков.

Готовую тыкву измельчить блендером до состояния однородного пюре.

К тыквенному пюре добавить ванильный сахар, корицу, сахар-песок.

Затем добавить желтки, орехи, манную крупу (1 ч. л.), взбить блендером.

В отдельной чашке взбить венчиком белки с щепоткой соли до образования устойчивых "пиков".

Пену из белков осторожно ввести в тыквенную массу.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать дно и стенки манной крупой.

Выложить тыквенно-белковую массу в формы и поставить выпекать в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут, посыпав молотыми орешками и сахарной пудрой.

Готовое суфле должно подняться в 2 раза. Подавать сразу же на стол горячим.