Том ям с креветками

Лук нарезать на 4 части. Помидоры - на дольки. Галангал нарезать пластинками, лемограсс слегка раздавить ножом, разрезать на 2 части. Шампиньоны разрезать на 4 части, если крупные, то на 6-8 частей.

В кипящую воду ( или готовый куриный бульон) положить лук, галангал, лемонграсс, листья лайма. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Процедить, добавить грибы, перец чили, пасту том ям, кокосовое молоко. В конце добавить креветки, сок лайма и рыбный соус. Довести до кипения, снять с огня. Посолить, поперчить по вкусу.

В чашку выложить дольки помидора, залить горячим супом. Посыпать порубленной зеленью кинзы.