Томатный суп Гаспачо

Необходимые продукты.

На помидорах сделать с 4 сторон надрезы, затем ошпарить кипятком.

Аккуратно снять кожицу.

Нарезать небольшими кубиками, переложить в глубокую чашку.

Болгарский перец очистить от семенной коробки, нарезать кубиками. Можно перец подпечь в духовке или на гриле, снять кожицу (в таком случае суп будет иметь более насыщенный и сладковатый вкус).

Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиком.

В отдельной чашке смешать огурцы, укроп и базилик, посолить, поперчить по вкусу.

Взбить блендером до состояния пюре.

Добавить к помидорам перец и чеснок, взбить блендером до однородной консистенции.

Добавить оливковое масло, заправить по вкусу винным уксусом, солью и перцем.

В центр тарелки выложить зеленое пюре с помощью кулинарного кольца, вокруг налить гаспачо. Украсить веточкой базилика и гренками. Можно добавить несколько капель соуса табаско (можно просто смешать томатный суп с огуречным пюре).