Баклажаны нарезать тонкими пластиками. Если овощ крупный, то разрезать вдоль пополам. Посыпать солью и оставить на 15 минут, потом промыть под проточной водой. (Если баклажаны молодые, то солью можно не посыпать.)
2
Кабачки и морковь нарезать тонкими полосками.
3
Помидоры нарезать кружочками.
4
В форму выложить по спирали нарезанные овощи (баклажан, морковь, цукини). Затем между рядами вставить кружки помидора.
5
Яйца взбить со сливками, добавить специи и соль по вкусу (у нас хмели-сунели).
6
залить получившейся смесью овощи. Немного потрясти форму, чтобы заливка равномерно распределилась. Сверху посыпать натертым сыром и поставить в разогретую до 180С духовку на 40-45 минут. Овощи должны остаться немного альденте. Если не любите хрустящие овощи, можно увеличить время приготовления на 10-15 минут.