Жюльен в черной булочке

Необходимые продукты

Приготовить тесто: в глубокой чашке взбить 1 яйцо с сахаром. Затем добавить теплую воду, масло растительное, просеянную муку (1,5 ст.) и дрожжи, замесить плотное тесто.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 2-3 части и к каждой подмешать чернила каракатицы, хорошо разминая руками, до получения однородного цвета. Разделить на шарики, оставить подойти 10-15 минут.

В разогретую духовку до 230С поставить наши булочки, смазав взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Приготовить жульен: Окорочка отварить до готовности. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинками. Лук и окорочка нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.

На разогретой с сливочным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, посолить, поперчить по вкусу. затем добавить окорочка, залить сливками.

Довести до кипения, ввести 1ст.л муки, перемешать до однородного соуса, всыпать 1/3 часть сыра, снять с плиты.

У готовых булочек срезать крышечку, вынуть мякоть, заправить готовым жульеном, посыпать оставшимся сыром. Запечь в разогретой до 200С духовке, до золотистой корочки.