Рецепты холодных супов. 5 вариантов для летнего рациона

В жаркую погоду всегда хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Поэтому в игру вступают холодные супы. Первые блюда надолго избавят от чувства голода и обеспечат вам гастрономический восторг, ведь мы подобрали рецепты, соответствующие названию нашего магазина. С Деликатеской ваше повседневное меню станет ресторанным!

Гаспачо с камчатским крабом

Популярный холодный суп, основу которого составляют свежие овощи. Они превращают блюдо в настоящую витаминную «бомбу», а краб придает ему нотки изысканности. Обед для тех, кто любит удивлять себя и близких!
Крупно нарежьте помидоры, лук, сладкий перец и петрушку. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Добавьте оливковое масло и томатный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу. В качестве заключительного аккорда используйте мясо краба, кусочки свежего огурца и микрозелень.

Суп из авокадо с креветками

Измельчите в блендере мякоть авокадо с жирными сливками, соком лайма, солью, перцем и небольшим количеством кипяченой воды, чтобы получить шелковистую и в меру густую консистенцию. Разлейте по тарелкам. Креветки ваннамей обжарьте в течение 2-3 минут на сковороде с оливковым маслом и раздавленным зубчиком чеснока. Добавьте ракообразных в центр тарелки. Так морепродукт придаст блюду аппетитный и эффектный внешний вид. Подавайте суп холодным.

Таратор

Простой, но не менее аппетитный холодный суп на кисломолочной основе, который нам подарила болгарская кухня. Он напоминает знакомую окрошку, но отличается пикантным вкусом с остринкой. Таратор подают в качестве первого блюда, а иногда даже используют как соус.
Почистите и нарежьте огурцы мелкой соломкой. Выдавите к овощам пару зубчиков чеснока. Залейте полученную смесь йогуртом и разбавьте охлажденной кипяченой водой, чтобы добиться средней густоты. Добавьте немного оливкового масла, соль, перец, укроп и дробленые грецкие орехи. Суп готов!

Ботвинья с семгой

Старинное русское блюдо для летнего сезона. Приготовьте его на даче или дома, но главное не забудьте заранее купить красную рыбу на сайте нашего магазина. Всего один элемент сделает из обычного холодного супа деликатесный обед или ужин для гурманов.
Отварите свеклу в большом количестве воды. Добавьте в отвар лимонный сок и поставьте его охлаждаться. Приготовьте небольшой кусок семги на пару. Для этого можно использовать мультиварку. Огурцы, редиску, свеклу и сваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке. Затем тонко нашинкуйте ботву, зеленый лук, укроп, петрушку и любую другую огородную зелень. Нарежьте остывшую рыбу. Залейте все ингредиенты пополам, смешав свекольный отвар и квас в пропорции 1:1. Перемешайте, посолите и поперчите. Добавьте ложку сметаны. Украсьте блюдо половинками вареного яйца и зеленью перед подачей.

Окрошка со слабосоленой форелью

Вот мы и добрались до любимицы каждого в нашей стране, а именно до освежающей окрошки! Все готовят ее по-разному, но обожают одинаково. Одни заправляют окрошку квасом, а другие таном или айраном. Некоторые предпочитают холодный суп с мясом, а кому-то привычнее есть его с колбасой. Вариантов много, но наш самый впечатляющий! Будьте готовы поразить свои вкусовые рецепторы с первой ложки!
Отварите яйца и картофель. Нарежьте свежий огурец, редиску и картофель кубиками. Яйца разрежьте пополам. Поместите готовые ингредиенты в глубокую тарелку вместе с ломтиками красной рыбы. Залейте окрошку холодным квасом и добавьте рубленый укроп.