Как заваривать чай матча? Польза и рецепты

Сегодня практически в каждой кофейне и в любом ресторане можно найти матчу в меню. Напиток пьют в чистом виде или дополняют как обычным, так и альтернативным молоком, чтобы смягчить вкус. Поклонников чая матча становится все больше и больше, поэтому мы решили рассказать, как правильно его заваривать, как задействовать в кулинарии, а также убедить вас в пользе напитка.

Что такое матча?

Матча или маття — японский порошковый зеленый чай. Производство продукта — очень сложный процесс. Поверьте, не каждый зеленый чай может стать матчей.

Чайные кусты растут в особых условиях. Примерно за 3 недели до сбора их прячут от прямых солнечных лучей, чтобы замедлить рост. В результате листья становятся сочнее, приобретают более выразительный вкус и яркий цвет. Выращенные листочки не скручивают, а удаляют из них все прожилки. Затем их оставляют в тени на свежем воздухе, а после чего бережно перемалывают.

Вкус матчи абсолютно не похож на привычный нам зеленый чай. Он более глубокий, с едва уловимыми сладкими нотками. Аромат японского напитка легкий, свежий, с травяными оттенками. Цвет насыщенный и безумно красивый, поэтому матча будет эффектно смотреться в прозрачной посуде.

Как заваривать матчу?

Если вы хотите приготовить напиток традиционным способом, то вам понадобятся:

1. тавян — специальная чаша для заваривания;
2. чясен — бамбуковый венчик;
3. сито.

Прогрейте чашу, обдав кипятком, и насухо вытрите. Просейте зеленый порошок через сито (на 2 грамма чая вам потребуется 70 мл воды) и засыпьте его в тавян. Добавьте немного воды, температура которой должна составлять 80 градусов. Начните интенсивно взбивать матчу до однородной консистенции. Когда увидели пенку на поверхности, можете долить оставшуюся воду. Получившийся напиток следует выпить сразу, чтобы порошок не осел на дно.

Не хотите покупать тавян и чясен? Подойдет обычная чашка или стакан, а вместо бамбукового венчика используйте капучинатор.

Польза чая матча

Матча — щедрый источник катехинов. Эти антиоксиданты славятся противовоспалительными свойствами и способствуют снижению веса. Употребления японского напитка на регулярной основе поможет:

1. улучшить мозговую деятельность;
2. укрепить иммунитет;
3. наладить работу сердца;
4. замедлить процессы старения кожи;
5. ускорить обмен веществ;
6. повысить стрессоустойчивость.

Матча в кулинарии

Благодаря выразительному цвету зеленый порошок используют в качестве натурального красителя. Отличная альтернатива химическим добавкам! Матчу широко задействуют в создании десертов, например, тортов, пирожных, капкейков, блинчиков, печенья, шоколада, конфет и сладких муссов. Японский чай не только украшает кондитерские изделия, но и придает необычные нотки вкусу. Попробуйте удивить своих близких зеленым лакомством. Купить матчу с доставкой на дом можно на сайте нашего магазина.