Сарган: особенности рыбы и как ее готовить?
Уверены, что, увидев саргана в магазине, вы обязательно обратите на него внимание. Только посмотрите на его причудливую внешность! Не зря его прозвали «рыбой-иглой».
В нашей статье мы познакомим вас с сарганом ближе, расскажем о его полезных свойствах и посоветуем, как лучше приготовить эту необычную рыбку.
Особенности саргана
Сарган — хищная рыба с примечательным внешним видом. У саргана вытянутое и немного сплюснутое по бокам тело, острый длинный рот, похожий на большой пинцет, а также мелкая и тонкая чешуя серебристого оттенка. Мясо рыбы белое, костей мало. Размер варьируется в зависимости от вида. Например, крокодиловый сарган может вырастать до 2-х метров. Настоящий гигант!
На сайте нашего магазина продается черноморский сарган. Рыбка довольно мелкая, поэтому в килограммовой упаковке примерно 15-20 тушек. Кстати, черноморского саргана не нужно чистить. Это значительно упрощает готовку и экономит ваше время.
Еще одной отличительной чертой саргана является его зеленый хребет. Это объясняется повышенным содержанием биливердина — желчного пигмента зеленого оттенка. Из-за этого вещества кости рыбы приобретают изумрудный цвет. Увидев хребет саргана, многие ошибочно полагают, что рыба испортилась. Однако это не так. Кроме того, биливердин не представляет никакой опасности для здоровья человека, поэтому можете смело включать саргана в свой рацион.
Польза
Мясо саргана достаточно жирное. Оно богато Омега-3-6 кислотами, витаминами группы В, йодом, железом, фосфором и другими ценными для нашего организма элементами. Регулярное употребление саргана способно:
- наладить работу щитовидной железы;
- повысить стрессоустойчивость;
- улучшить состояние кожи;
- придать блеск волосам;
- нормализовать уровень артериального давления;
- устранить проблемы с кишечником;
- ускорить процесс восстановления мышц после тренировок;
- укрепить иммунную систему.
Как приготовить саргана?
Эта рыба подходит для многих видов кулинарной обработки. Ее жарят, солят, коптят. У нас на сайте можно приобрести готового вяленого саргана. Он станет прекрасной закуской к пенному и не только. Состав абсолютно натуральный. Только рыба и соль. Рекомендуем.
Захотели пожарить саргана? Отличное решение! Выпотрошите рыбу и удалите жабры. Затем промойте ее под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на одинаковые кусочки. Черноморского саргана можно готовить целиком, если рыба мелкая.
Далее посолите и поперчите саргана по вкусу, обваляйте в муке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите рыбу и жарьте с каждой стороны примерно по 5 минут, пока не появится золотистая корочка. Подавайте саргана с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
