Батат: суперфуд, который вы еще не оценили
Батат — суперфуд, который незаслуженно остается в тени картошки и других более известных продуктов. Хотя этот ярко-оранжевый овощ давно завоевал популярность в некоторых странах, у нас о нем знают далеко не все. Хотим это исправить! Читайте нашу статью и делитесь новыми знаниями с близкими. Батат в каждый дом!
Что такое батат?
Батат — это не картофель, как многие могут подумать. Это корнеплод семейства вьюнковых родом из Центральной и Южной Америки. Несмотря на схожесть с картофелем, батат отличается не только внешне, но и по своим питательным свойствам. Его часто называют «сладким картофелем» из-за характерной нотки во вкусе.
Батат встречается в разных цветах: от светло-желтого до насыщенного фиолетового. Однако чаще всего в магазинах продаются сорта с яркой оранжевой мякотью. Готовый батат в разы нежнее и слаще обычного картофеля, поэтому овощ можно задействовать в абсолютно разных и интересных рецептах.
Почему батат — это суперфуд?
1. Невероятная польза для здоровья
Батат — кладезь витаминов и минералов. В нем содержатся витамины A, C, B6, калий, магний и железо. Овощ полезен для поддержания иммунной системы, улучшения состояния кожи и даже для защиты глаз от возрастных заболеваний.
Кроме того, батат обладает противовоспалительными свойствами, что полезно при хронических заболеваниях, таких как артрит или астма. А еще он улучшает пищеварение и хорошо усваивается.
2. Низкий гликемический индекс
Если вы следите за уровнем сахара в крови или хотите поддерживать нормальный вес, то батат станет прекрасным выбором. Его гликемический индекс ниже, что делает его идеальным продуктом для людей, которые следят за углеводами в рационе.
3. Богат клетчаткой
Батат — щедрый источник клетчатки, которая необходима для нормального функционирования пищеварительной системы. Клетчатка помогает поддерживать чувство сытости, улучшает перистальтику кишечника и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Простой способ добавить больше клетчатки в свой рацион — это начать есть батат вместо картофеля или других углеводов.
В 100 граммах батата содержится около 86 калорий, что значительно меньше, чем в обычном картофеле.
4. Антиоксиданты
В батате также содержится множество антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами. Это может замедлить старение кожи, улучшить ее состояние и даже снизить риск развития различных заболеваний, включая рак. Ярко-оранжевый цвет мякоти батата — это не просто эстетика: он свидетельствует о высоком содержании антиоксидантов, таких как бета-каротин.
Как приготовить батат?
1. Печеный батат
Один из самых простых и вкусных способов приготовить батат — запечь его в духовке. Просто разрежьте овощ пополам или на дольки, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и любимыми травами (розмарин или тимьян — отличный выбор). Запекайте при 200 градусах около 30-40 минут, пока батат не станет мягким и золотистым. Подавать можно с соусом, например, с йогуртовым или медово-горчичным.
2. Пюре из батата
Если вам нравится пюре, попробуйте заменить картофель на батат. Отварите батат до мягкости, затем сделайте пюре, добавив немного сливочного масла или оливкового масла, молока (или кокосового молока) и соли. Пюре получится более сладким и ароматным, чем картофельное.
3. Суп из батата
Батат идеально подходит для приготовления супов-пюре. Нарежьте батат, добавьте к нему морковь, лук, чеснок, немного овощного бульона и варите до готовности. Затем просто пюрируйте все в блендере. Получается густой и сытный суп, который согреет осенью или зимой.
4. Салаты с бататом
Отварной или запеченный батат можно добавлять в салаты. Он хорошо сочетается с зеленью, орехами и сырами. Например, попробуйте смешать батат, шпинат, грецкие орехи и фету. Заправьте салат оливковым маслом и подавайте к столу.
5. Фри из батата
Любимая горячая закуска в новом исполнении. Нарежьте батат тонкими полосками, смажьте маслом, посолите и поперчите, а затем запекайте в духовке или жарьте. Фри из батата получится слаще и менее калорийным, чем традиционное блюдо.
