Топ-7 домашних соусов к шашлыку
Мы любим лето за яркое солнышко, теплый ветерок, приятные прогулки, свежие ягоды и, конечно, за сочный и ароматный шашлык, без которого не обходится ни один пикник. А что может сделать мясо на мангале еще идеальнее? Да, да, это правильно подобранный соус. В нашей статье мы собрали для вас топ-7 рецептов домашних соусов к шашлыку, которые сможет повторить каждый. Запоминайте.
Томатный соус с кинзой
Ингредиенты:
- спелые помидоры — 500 г;
- луковица — 1 шт;
- зубчик чеснока — 2 шт;
- свежая кинза — 1 пучок;
- оливковое масло;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очистите помидоры от кожицы и крупно нарежьте. Лук и чеснок измельчите. Мелко нарежьте кинзу, отделив стебли от листьев. Стебли тоже можно использовать, так как они очень ароматные. Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Лук обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте нарезанные томаты, перемешайте и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте измельченную кинзу и соль по вкусу. Тушите соус еще 5 минут. Перелейте его в подходящую посуду и дайте остыть перед подачей.
Соус тартар
Ингредиенты:
- майонез — 100 г;
- жирная сметана — 100 г;
- маринованные огурцы — 2-4 шт;
- каперсы — 1 столовая ложка;
- свежий укроп — 1 пучок;
- дижонская горчица — 1 чайная ложка;
- лимонный сок — 1 чайная ложка;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Измельчите чеснок, укроп и каперсы. На мелкой терке натрите маринованные огурцы. Хорошо перемешайте все необходимые ингредиенты, накройте соус пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Готово!
Гранатовый соус
Ингредиенты:
- гранат — 5 шт;
- сушеный базилик по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала гранат необходимо почистить. Осторожно срежьте верхушку плода, не повредив зерна. Теперь вам будут видны белые прожилки, которые делят мякоть на части. Сделайте неглубокие надрезы сверху вниз по прожилкам. Поместите нож в центр граната и поверните его вокруг своей оси. Плод раскроется самостоятельно.
Зерна пересыпьте в кастрюлю, поставив ее на небольшой огонь. С помощью деревянной толкушки начните давить и перемешивать их. Тушите зерна граната до выделения сока. Затем процедите через сито, добавьте соль, базилик и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник до остывания и подавайте к мясу.
Йогуртовый соус с мятой
Ингредиенты:
- натуральный йогурт — 200 г;
- свежий огурец — 1 шт;
- свежая мята — 3 веточки;
- зубчик чеснока — 1 шт;
- сок половины лимона;
- соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Натрите свежий огурец на терке и отожмите лишнюю жидкость. Измельчите чеснок и мяту. Смешайте их с йогуртом, добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Подавайте соус охлажденным.
Соус ткемали
Ингредиенты:
- сливы ткемали — 500 г;
- свежая кинза — 1 пучок;
- головка чеснока — 1 шт;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль и острый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Очистите сливы от косточек и выложите в кастрюлю, залив водой. Варите до мягкости в течение 30-40 минут. Затем слейте воду, остудите плоды и протрите через сито. Полученное пюре снова доведите до кипения. Добавьте измельченные в блендере чеснок, кинзу, сахар, соль и перец. Варите еще 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Остудите и подавайте к шашлыку.
Медово-горчичный соус
Ингредиенты:
- мед — 3 столовые ложки;
- дижонская горчица — 2 столовые ложки;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- оливковое масло — 1 столовая ложка;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Тщательно перемешайте все перечисленные ингредиенты или взбейте их с помощью блендера. Поместите соус в холодильник примерно на 1 час перед подачей.
Соус чимичурри
Ингредиенты:
- петрушка — 1 пучок;
- кинза — 1 пучок;
- чеснок — 4 зубчика;
- оливковое масло — 200 мл;
- красный винный уксус — 2 столовые ложки;
- красный перец — 1 чайная ложка;
- соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нарежьте петрушку, кинзу и чеснок. Смешайте их в миске, добавив уксус, оливковое масло, красный и черный перец, соль. Охладите перед подачей и дайте соусу настояться около 2-х часов.
Если у вас нет времени и желания делать соусы к мясу самостоятельно, то закажите на нашем сайте уже готовые. В разделе «От Шефа» вы найдете авторские соусы с натуральным составом. Стараемся для вас.
