Cтраусиное яйцо: как готовить и какое на вкус

Если обычные яйца вам уже приелись — самое время попробовать страусиное (его, кстати, можно заказать в нашем магазине)! Один такой экземпляр легко заменит дюжину куриных яиц. Удивлены? Давайте разберемся, как готовить страусиное яйцо, чем оно отличается от куриного и какие интересные факты скрываются под его прочной скорлупой.

Чем страусиное яйцо отличается от куриного?

Вес: в среднем от 1 до 2 кг. Это как 20–25 куриных яиц в одном!
Скорлупа: толщиной до 2 мм, настолько крепкая, что ею можно забивать гвозди (шутка… почти).
Цвет: чаще всего кремовый или с легким блеском, очень эффектный.
Вкус: мягкий, чуть сливочный. Напоминает куриное, но более деликатное и нейтральное, без яркого запаха.

Как готовить страусиное яйцо?

Главное правило: чуть больше терпения — и все получится.

Вареное яйцо

1. Чтобы сварить страусиное яйцо готовьтесь к тому, что придется подождать. 
2. Возьмите большую кастрюлю, заполните холодной водой и осторожно опустите в нее яйцо. 
3. Не забудьте добавить соль и немного уксуса, чтобы скорлупа не потрескалась. 
4. Вкрутую варите около 1,5-2 часов, а всмятку примерно 50 минут. 

Яичница на большую компанию

1. Осторожно разбейте яйцо. Лучше всего сверху слегка постучать молотком — без шуток, это реально работает.
2. Разогрейте сковороду и жарьте как обычную яичницу. Желток большой, так что лучше слегка разбить его, чтобы прожарился равномерно. Вполне вероятно, что целое яйцо не поместиться на одну сковороду, поэтому жарить придется в несколько заходов.
3. Готовьте до любимой степени готовности.

На выходе получите яичницу примерно на 8–10 человек — отличный вариант для бранча с друзьями.

Омлет в духовке

1. Взбейте содержимое яйца венчиком или миксером — желток может быть плотнее куриного.
2. Добавьте соль, перец по вкусу и немного молока и овощей по желанию.
3. Перелейте в глубокую форму.
4. Запекайте при 180–200°C около 45–60 минут до золотистой корочки.

Омлет получается пышным, слегка сладковатым и очень сытным.

Интересные факты о страусином яйце

1. У одного страусиного яйца почти 2000 ккал — это мощный заряд энергии.
2. Срок хранения: в холодильнике может лежать до 3 месяцев (в скорлупе).
3. После приготовления скорлупу можно оставить на память — она прочнее многих кружек.
4. Страус откладывает около 40–60 яиц в год. Оно представляет ценность не только с гастрономической, но и с дизайнерской точки зрения: из скорлупы делают сувениры, лампы и даже чаши.
5. Страусиное яйцо является самым крупным яйцом на планете.