Дикая рыба значительно лучше выведенной в аквакультуре, потому что полезных веществ она содержит больше, а гормонов роста и красителей в ней нет совсем. По этой же причине дикая горбуша реже вызывает аллергию, чем выращенная в аквакультуре. Дикого лосося можно давать даже совсем маленьким детям.
Калорийность горбуши составляет 140-170 Ккал в зависимости от жирности конкретного экземпляра. Мясо горбуши содержит кальций, натрий, калий, железо, фтор, йод, никель, марганец, молибден, медь, цинк, хлор, магний. Также горбуша может похвастаться содержанием Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, отвечающих за борьбу со свободными радикаламми, профилактику атеросклероза и старения. Достаточно вводить дикий лосось в свой рацион несколько раз в неделю, чтобы снизить вероятность появления онкозаболеваний в несколько раз.