Говядина оковалок бескостный Деликатеска ~1кг
замороженный, артикул 17761
Пищевая ценность на 100 г
20
Белки
2,5
Жиры
100
кКал
Состав
говядина бескостная
Срок годности, условия хранения
180 суток при температуре не выше -18С
Страна
Россия, г. Ульяновск
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
1 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 10.13.14-054-37676459-2016
Описание
Говядина оковалок бескостный — высококачественный мясной отруб, вырезанный из задней части тушки. Такое мясо считается одним из самых нежных и универсальных — оно практически лишен соединительной ткани и жестких волокон. Мясо имеет равномерную структуру, насыщенный красный цвет и приятный свежий аромат, что свидетельствует о высоком качестве и правильной охлаждении. Главное преимущество продукта — его способность сохранять сочность и мягкость при различных способах термообработки, будь то жарка, тушение или запекание.
Оковалок можно жарить на сковороде-гриле, запекать в духовке целиком или нарезать на порционные куски для стейков. Отлично подходит для приготовления домашней буженины — мясо маринуют с травами, чесноком и специями, затем медленно запекают, получая ароматное, сочное блюдо с румяной корочкой. Также из оковалка получаются нежные отбивные, фарш высшего качества или тушеное мясо с овощами и сметаной. Его часто используют как основу для вторых блюд, супов или паштетов. Подавать готовое мясо можно с картофелем, овощами на гриле, свежими салатами или крупяными гарнирами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Для приготовления бифштекса понадобится: говядина оковалок 500 г, соль и специи по вкусу.
Нарезайте мясо поперек волокон толщиной около (2-3) см, слегка отбейте. Перед жаркой обязательно промокните мясо бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду (лучше гриль) с небольшим количеством масла до высокой температуры. Жарьте по (3-4) минуты с каждой стороны для прожарки Medium (средняя). После жарки дайте мясу отдохнуть (5) минут на теплой тарелке, прикрыв фольгой, чтобы соки распределились внутри.
Для рецепта бефстроганова понадобится: говяжий оковалок 500 г, сметана 15% 150 г, мука пшеничная 1 ст. л., бульн говяжий 125 г, лук репчатый 2 шт., соль и перец черный молотый по вкусу, масло растительное 15 г. Промойте мясо и просушите бумажным полотенцем. Слегка отбейте мясо и нарежьте его поперёк волокон на ломтики толщиной 5 мм. Очистите и нарежьте лук полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте мясо порциями (в один слой) в горячей сковороде в течение 3 минут, периодически переворачивая кусочки. Обжаренную говядину выложите в тарелку. В этой же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Посыпьте лук мукой и обжаривайте еще минуту. Добавьте к луку сметану. Налейте бульон и хорошо перемешайте. Добавьте к полученной смеси обжаренное мясо и тушите его около 5 минут. Попробуйте мясо: если оно стало мягким, то ваше блюдо готово. Если же мясо ещё жестковато, то накройте крышкой и тушите дальше от 10 до 40 минут. В случае, если соус начнёт густеть разбавьте его бульоном. Приятного аппетита!
