Сыр Аппенцеллер Racconto — традиционный швейцарский сыр с выразительным характером: у него плотная, но пластичная текстура и насыщенный пряно‑ореховый вкус с тонкими фруктовыми нотами, который раскрывается особенно ярко при комнатной температуре. Благодаря сбалансированной жирности сыр отлично плавится и при этом сохраняет структуру — он станет удачным выбором и для сырной тарелки, и для горячих блюд, и для изысканных сэндвичей.
Нарезайте тонкими ломтиками или кубиками: он прекрасно сочетается с грушей, виноградом, грецкими орехами и медом, а также гармонично дополняет багеты и крекеры. Для горячих блюд используйте в тертом виде — например, в запеканках, пастах или на пицце: при нагревании сыр образует аппетитную золотистую корочку и придает блюду глубокий сливочный оттенок.