Сыр Морбье Racconto — французский полутвердый сыр с узнаваемой чертой: тонкой прослойкой из золы посередине, которая придает продукту особый характер и эстетику. У него нежная пластичная текстура и богатый вкус — сливочный, с фруктово‑ореховыми оттенками и легкой дымной нотой от зольной прослойки. Сбалансированная жирность делает сыр одновременно насыщенным и не слишком тяжелым, а его способность хорошо плавиться расширяет кулинарные возможности.
Нарезайте ломтиками, чтобы была видна характерная прослойка: сыр отлично смотрится на сырной тарелке рядом с виноградом, грушей и медом, сочетается с багетом и крекерами. Для горячих блюд используйте в тертом виде или тонкими пластинками — он хорошо плавится и придает запеканкам, гратенам и пицце глубокий сливочный вкус с выразительным акцентом. Также попробуйте добавить его в горячие сэндвичи — он образует аппетитную тягучую корочку.