Свинина бескостная карбонад ~850г

Свиной карбонад —  это вырезка из спинной части туши. По сути, она представляет собой фрагмент корейки, по которому не проходит кость. В этой части практически отсутствует жировая прослойка и нет грубых волокон мышечной ткани. Такое мясо очень нежное, сочное и мягкое. Оно быстро готовится, имеет свой особый вкус и не дает резкого запаха.

Из карбонада можно сделать шашлык, домашнюю буженину, медальоны, плов или просто запечь его в духовке. Нарежьте мясо поперек волокон, отбейте, посыпьте специями и солью. Сверху сделайте подушку из тертого сыра и кружков томатов. Запекайте на 180 градусах в течение 35-40 минут. Получится простое и очень вкусное блюдо для любого случая.