Групера можно подвергать любой термической обработке – запекать на гриле, жарить, тушить, варить. Важно! Не стоит подвергать мясо группера термической обработке больше 10-15 минут. Из большой рыбы можно приготовить несколько блюд. Например, из головы и хвоста сварить суп, часть тушки - филе, нарезать на стейки и пожарить по 2-3 минуты с каждой стороны или запечь в разогретой до 180С духовке не более 15-20 минут. Одной рыбой можно накормить большую семью.
У Белопятнистого групера вкусное мясо и уникальный морской аромат. По вкусу и консистенции мясо групера похоже на осетра, но немного плотнее.
Чем полезен групер?
Групер - дикая рыба, которая выловлена недалеко от Сейшельских островов. Она росла в чистой воде, не получала искусственного корма и гормонов роста. Это экологически чистый продукт.
Мясо групера богато Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами, минералами фосфор, селен, натрий, калий, кальций, витаминами А, D, группы В.
Кто выловил групера?
Компания Oceana Fisheries, которая выловила и заморозила групера, прошла сертификацию в ЕС. Основная часть продукции этой компании экспортируется в страны ЕС и Китай, где строгие требования к качеству рыбы.