Сыр Камамбер черный ~200г

Черный камамбер — сочетание эстетики и вкуса. Сердцевина сыра окрашена растительным углем, который и придает ей необычный цвет. На контрасте с корочкой из белой плесени получается очень эффектный и аппетитный вид. Ломтики такого камамбера достойно украсят любой стол и подачу закусок. Вкус деликатеса отлично дополнят осенние фрукты, орехи и кусочки свежего багета.

Черный камамбер созревает от 25 до 35 дней. На последнем этапе его текстура становится текучей и появляется интенсивный грибной аромат. Технология производства черного камамбера включает долгое перемешивание зерна, чтобы предотвратить оседание угля и достичь равномерного цвета. Поэтому в сыре возможны дырочки.

Камамбер может быть в дырочку по двум причинам:
1) Камамбер черный дольше зреет.
2) Дырочки в этом сыре возможны, так как технология производства у него чуть другая и зерно дольше перемешивается для предотвращения оседания растительного угля на дно, тем самым достигается равномерного цвета зерна.