Стейк синей зубатки — вкусный и полезный деликатес. Подойдет для запекания, жарки, приготовления на пару и гриле. У этой рыбы очень нежное белое мясо с относительно небольшим количеством костей. Умеренно жирное, приятное на вкус, оно просто тает во рту! Прекрасно сочетается со сметанным соусом, зеленью и сыром.
Мясо зубатки довольно рыхлое, поэтому его легко испортить. Чтобы оно не развалилось и не превратилось в кашу при жарке, используйте панировку. Хорошенько раскалите сковороду и масло перед тем, как выложить мясо. Не накрывайте крышкой! Стейк должен именно жариться, а не тушиться или париться.
Произведено в Мурманске.