4.64305

Кость мозговая говяжья ~1,4кг

вес от 900г до 1,9кг, продольный распил, замороженная, Деликатеска,  арт. 047663
Кость мозговая говяжья ~1,4кг
Фото 1
Фото 2
ИзображениеВидео 3
Изображение
Внимание!Весовой товар: точная стоимость отобразится в Личном кабинете после сборки заказа.
цена за кг 219
Изображениекупили 5 тыс. раз
самый полезный отзыв
Халай Алексей
Халай Алексей
14 нояб. 2020ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Очень выгодный набор. Мозга много. Я обжора - одному осилить не удалось, хотя в ресторанах заказываю по 2 порции. Рекомендую.
О товаре
Вес1.4 кг
СтранаРоссия, Рыбно-Слободской р-н., с.В.Тимерлек
Тип упаковкипакет
Пищевая ценностьбелки - 19г, жиры - 2г
Энергетическая ценность360 ккал
Составговяжья мозговая кость
Условия хранения12 месяцев при температуре -18С. Повторно не замораживать.
ГОСТТУ 9215-898-0041-977

Мозговая кость поперечного распила— бедренная кость коровы, содержащая костный мозг. Он представляет собой жировую ткань — источник легкоусвояемого белка, коллагена, аминокислот и витамина B12. В приготовленном виде костный мозг отличается насыщенным сладковатым вкусом.

Варианты приготовления мозговой кости

Мозговую кость можно приготовить двумя способами:

  1. Сварить бульон.
  2. Запечь.

Чтобы приготовить бульон, кость нужно залить водой и варить на медленном огне. При этом важно не давать бульону закипеть, а томить его длительное время. В бульон можно добавить лавровый лист и овощи: лук, морковь и сельдерей.

Для запекания косточки поместите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекйте при температуре 180-200 градусов около 20 минут. Мозг готов, когда он начинает плавиться. Запеченную кость можно подать с зерновым хлебом, тостами или гренками, репчатым луком, маринованным с солью и оливковым маслом, свежей зеленью или каперсами.

Читать далее