Батат, или сладкий картофель, - это очень вкусный и полезный клубень родом из Южной Америки. Внешне он напоминает крупный картофель вытянутой веретенообразной формы. Цвет клубней различается в зависимости от сорта: они могут быть светлыми, желтыми, оранжевыми или фиолетовыми. Лучше всего растет в теплом климате, поэтому в нашей стране не очень популярен, и даже в Москве придется поискать, где купить батат. Но у покупателей нашего интернет-магазина такой проблемы нет: отличные свежие сладкие клубни всегда есть у нас в продаже по доступной цене.
Многим народам батат заменяет привычный нам картофель. На самом деле похожи они только внешне и способами приготовления, поэтому их часто сравнивают между собой. С ботанической точки зрения это довольно далекие родственники. Батат гораздо полезнее, чем обычный картофель.
Батат готовят так же, как и обычный картофель: жарят, запекают, варят. Чистить от кожуры его не надо - она тонкая и нежная, как у молодого картофеля, и глазков на нем нет. Поэтому можно просто тщательно помыть его и приступать к готовке.
Размер батат прекрасно подходит для того, чтобы запекать его со всевозможными начинками, разделив на две части вдоль клубня. Запекать надо при температуре 200С 30-40 минут в зависимости от размера. Разрезанный на дольки, он будет готов уже через 15-20 минут. Предварительно смажьте его растительным маслом и добавьте специи, например паприку, острый чили или черный перец, тимьян, розмарин, добавьте чеснок. Можно слегка сбрызнуть лимоном - кислинка хорошо сочетается со сладким вкусом. В сыром или запеченном виде батат хорош и в салатах, а в холодное время года вас согреет крем-суп из батата с пряными специями.