Северные креветки ценятся за сочное плотное мясо с приятным сладковатым вкусом. Они немного скромнее в размерах, чем их тепловодные «родственники», но ничуть не уступают им по концентрации полезных веществ. Диетическое мясо ракообразных содержит ценный белок, фолиевую кислоту, йод, фосфор и другие микро- и макроэлементы.
Креветки отваривают сразу после вылова и замораживают. Креветки едят просто так, добавляют в салаты, закуски, супы и пасту.