Молодой мелкий картофель имеет более нежный вкус и тонкую шкурку. Это позволяет готовить клубни прямо «в мундирах», сохраняя их форму и больше полезных веществ. Мелкий картофель удобно использовать при запекании или готовить в микроволновке «на скорую руку». Если натереть кожицу специями, то вкус обычного блюда станет еще ярче и выразительнее. Молодой картофель будет уместен в супах, тушеных блюдах, в виде пюре или просто отварным.
