Заправка борщевая из говядины на кости ~600г

Борщевая заправка из говядины на кости позволит приготовить наваристые первые блюда. Полуфабрикат изготавливают из необваленной полутуши с 1 по 13 ребро, разрубая ее поперек. Присутствует достаточное количество межреберного мяса. Доля мышечной ткани составляет не менее 20% к общей массе продукта.

Заправка подойдет не только для борща, но и для щей, харчо и других блюд. При правильном приготовлении бульон получается прозрачным, ароматным и очень вкусным. При желании полуфабрикат можно не только отварить, но и потушить. 

Костный бульон — источник коллагена, важного «строительного элемента» соединительных тканей. Он делает кожу эластичной, укрепляет мышцы, улучшает состояние суставов. Также отвар содержит фосфор, калий, кальций, витамины А и Е, глюкозамин и другие вещества. Продукт особенно полезен в восстановительные периоды после болезней.