Каждая партия сыра проходит проверку качества
Рокфор – яркий представитель голубых сыров с нежным вкусом и мягкой текстурой.. Созревание происходит на дубовых стеллажах, что придает сыру насыщенный аромат с ореховыми нотками. В процессе созревания будущий Рокфор натирают сухой солью и прокалывают специальными иглами с грибками плесени – так получаются характерные зелено-голубые разводы.
Рокфор, будучи изысканным деликатесом, отлично сочетается с хрустящими багетами, тыквой, зеленью и свежими салатами, содержащими орехи (грецкие, кедровые). Может встречаться в составе супов и соусов, выступать дополнением к ризотто или пасте, а также быть самостоятельной закуской или десертом – в сочетании с орехами, ягодами, джемами и, конечно, вином.
Как и другие сыры, Рокфор насыщен жирами и белками, богат кальцием, а также витаминами А, D, B.